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要一次性删除苹果手机中的大量短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用，进入短信列表。
2、选择要删除的短信，如果要一次性选择多条短信，可以在列表中长按任意一条短信，然后松开手指并向上或向下拖动以选择多条短信，如果要选择所有短信，则按住空白处向下滑动即可全选。
3、点击“删除”按钮，这个按钮可能在屏幕顶部或底部，取决于所选短信的数量和设备型号，点击后会询问是否确认删除所选短信，选择“删除”确认操作。
还可以通过以下方式提高删除短信的效率：
1、使用iCloud备份恢复：连接iPhone到电脑，打开iTunes并选择设备，进入“恢复备份”选项并选择最近的备份进行恢复，这种方式会删除手机上的所有数据并恢复到备份时的状态，包括短信，但请注意，此方法会同时删除其他数据如照片、通讯录等，谨慎使用。
2、使用第三方软件删除：下载并安装第三方短信管理软件，QQ同步助手”等，这些软件通常具有批量删除短信的功能，可以快速删除所有短信，但同样需要注意数据备份与恢复问题。
在执行任何数据删除操作之前，请确保已备份所有重要数据，以防意外丢失，以上方法可能因iOS版本和设备型号而有所不同，建议根据自己的设备情况进行操作。